Mám rád vína ze starých vinic

Říká se, své k svému, takže by se mohla věc vysvětlit jednoduše, ale ono je v tom něco víc. Ve Francii označují taková vína na etiketě Vieilles vignes (staré vinné keře). Jde o vína vyrobená z hroznů vinných keřů starých 50 – 60 a více let – nejstarší, ze kterých máme víno ve sklepě, mají až 125 let. Jsou typická mohutnou koncentrací tříslovin. Nemá tedy smysl je pít příliš mladá, protože byste se „ošidili“ o chuťový vjem komplexní harmonie a elegance. Je příjemné a objevné, můžete-li sledovat jejich postupnou proměnu v čase.To, že staré vinné keře jsou klíčové pro celou škálu výběrových vín, je ve Francii velmi ctěno.

Číst dál...