Mám rád vína ze starých vinic

Říká se, své k svému, takže by se mohla věc vysvětlit jednoduše, ale ono je v tom něco víc. Ve Francii označují taková vína na etiketě Vieilles vignes (staré vinné keře). Jde o vína vyrobená z hroznů vinných keřů starých 50 – 60 a více let – nejstarší, ze kterých máme víno ve sklepě, mají až 125 let. Jsou typická mohutnou koncentrací tříslovin. Nemá tedy smysl je pít příliš mladá, protože byste se „ošidili“ o chuťový vjem komplexní harmonie a elegance. Je příjemné a objevné, můžete-li sledovat jejich postupnou proměnu v čase.To, že staré vinné keře jsou klíčové pro celou škálu výběrových vín, je ve Francii velmi ctěno.

Mohutný kořenový systém, dosahující (podle místních podmínek) mnoho metrů pod zem, zajišťuje rostlinám za všech okolností dostatek vláhy a stabilní růst jak v suchých, tak vlhkých letech. Přirozeně nízké výnosy pak dávají špičková vína, která jsou plná a spolehlivě kvalitní. Já mám až nábožnou úctu k tak starým, pokrouceným vinným keřům. Generace vinařů se o ně staraly, pra-pra děd je sázel – škoda, že ne můj, a protože měly snad i kus štěstí, ty keře stále rodí a oblažují duši – i tu moji.

Pokud vás téma starých vinic zajímá, podívejte se třeba na tahle vína –

http://www.francouzskevino.com/index.php/francouzske-vino-maucoil-chateauneuf-du-pape/château-maucoil-1895-detail

http://www.francouzskevino.com/index.php/domaine-roche-cairanne/la-bousquette-1-detail

http://www.francouzskevino.com/index.php/francouzske-vino-rhonea-beaumes-de-venise/les-hauts-de-castellas-detail